Compatible versions
Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta TM6
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Aceite al limón
- 8 cáscaras de limón amarillo, en tiras (solo la parte amarilla, ver tip)
- 125 g de aceite de oliva extra virgen
Costrini de romero
- 300 g de harina de trigo
- 165 g de agua
- 3 ramita de romero (solo las hojas), picadas
- 1 cdita de levadura seca instantánea
- 1 cdita de azúcar
- 1 cdita de sal
Caldo de pescado y costrini
- 3 cdas de mantequilla sin sal
- 150 g de cebolla, en trozos
- 150 g de zanahoria, peladas y en trozos
- 100 g de apio, en trozos
- 4 - 5 ramitas de tomillo fresco
- 500 g de huesos y cabezas de pescado o retazos de pescado
- 100 g de vino blanco seco
- 2 hojas de laurel secas
- 3 - 4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 1500 g de agua
Bisque de vieiras
- 60 g de harina de trigo
- 80 g mantequilla sin sal, y 2 cdas más para las vieras
- 50 g de echalot
- 1 diente de ajo, pelado
- 30 g de puré de tomate
- 100 g de poro, en rodajas (1 cm, solamente la parte blanca)
- 100 g de vino blanco
- 2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
- 100 g de crema para batir (30-40% grasa)
- 1 cdita de sal, o al gusto
- 12 vieiras frescas y limpias salpimentadas
- 2 pizcas de sal, o al gusto
- 2 pizcas de pimienta negra molida, o al gusto
- 1 - 2 ramitas de perejil fresco para decorar
- Nutrition
- per 1 porción
- Calories
- 3072 kJ / 733 kcal
- Protein
- 13 g
- Carbohydrates
- 54 g
- Fat
- 48 g
- Saturated Fat
- 18 g
- Fibre
- 5 g
- Sodium
- 484 mg
Alternative recipes
Risotto de camarón y espárragos
45 Min
Café dalgona Irlandés
10 Min
Bacalao al curry de coco
25 Min
Nidos de triffle de chololate de Pascua
30 Min
Boloñesa de avellanas
35 Min
Ostiones Rockefeller
20min
Lassi de hierbabuena y cardamomo
10 Min
Esponjado de guanábana en salsa de zarzamoras
5 Std.
Mayonesa de ajo negro
10 Min
Crema de espárragos y queso Brie
30 Min
Albóndigas con salsa de champiñones al vino blanco
35 Min
Pasta con camarones
35 Min