Gazpacho de albaricoques

Gazpacho de albaricoques

4.5 45 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 15 min

6 raciones

Ingredients

500 g de albaricoques frescos maduros, sin hueso
500 g de tomate maduro en trozos
200 g de cubitos de hielo
30 g de vinagre de manzana
60 g de cebolla
40 g de pimiento rojo
60 g de pepino
1 - 1 ½ cucharaditas de sal
1 pellizco de comino molido (optional)
100 g de aceite de oliva
4 - 5 lonchas de jamón serrano
80 g de queso de cabra en dados de 1 cm

80 queso feta, desmenuzado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 832.5 mg

Protein 9.7 g

Calories 1295 kJ / 310 kcal

Fat 25.6 g

Fibre 2.9 g

Saturated Fat 7 g

Carbohydrates 10 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 141 50 Recipes
Spain

You might also like...

Espárragos blancos con emulsión de cilantro y berberechos

10min

Rollitos de berenjena con jamón

50min

Crema de hummus con mejillones

30min

Risotto de bacalao y guisantes con menta

35min

Ensalada de quinoa con espárragos blancos y ventresca de atún

30min

Guarnición de judías verdes con chalotas y cebolla roja

35min

Alcachofas marinadas con angulas de surimi y fresas

8h 45min

Frito mallorquín de verduras

1h

Sopa fría cocktail

2h 5min

Rollos de jamón cocido con pesto de rúcula

15min

Crema de escalivada con guarnición de bacalao confitado

2h 30min

Ajoblanco de mango con arroz, aguacate y langostinos

40min