• 

  100 g de cebolla roja en rodajas finas
• 

  20 g de vinagre
• 

  200 g de aceite de girasol
• 

  3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
• 

  ½ diente de ajo
• 

  1 huevo
• 

  15 g de zumo de limón
• 

  3 pellizcos de sal
• 

  300 g de agua
• 

  400 g de langostinos crudos medianos pelados
• 

  1 pellizco de pimienta molida

Montaje

• 

  100 - 150 g de tomates cherry en mitades
• 

  60 g de aceitunas negras sin hueso cortadas por la mitad
• 

  6 - 12 hojas de lechuga de hoja de roble roja
• 

  6 rebanadas de pan blanco tostado
• 

  1 chorrito de aceite de oliva