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Curry végétarien

Curry végétarien
4.2 179 ratings
Prep. 20 min
Total 45 min
4 portions
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Ingredients

  • 40 g d'échalotes coupées en deux
  • 80 g d'oignon coupé en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 10 g de curcuma frais (voir "Variante(s)")
  • 10 g de gingembre frais
  • 15 g d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • 250 g de patate douce coupée en morceaux
  • 300 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
  • 200 g de fenouil émincé
  • 300 g de lait de coco
  • 400 g d'eau
  • 150 g de chou chinois émincé
  • 100 g de petits pois frais
  • 150 g d'épinards frais
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 121 mg
Protein 9 g
Calories 1215 kJ / 292.8 kcal
Fat 19.3 g
Fibre 7.8 g
Saturated Fat 13 g
Carbohydrates 17.8 g

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