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Thermomix® Blade Cover
Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise
Ingredients
-
bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)4
-
sal2 c. chá de
-
pimenta preta¾ c. chá de
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tomilho4 pés de
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1 c. chá de ácido ascórbico em pósumo de limão (½ unid. aprox.)30 g
-
água (aprox.)1400 g
-
chalota50 g
-
estragão só as folhas1 - 2 pés de
-
vinho branco seco50 g
-
vinagre de vinho branco1 c. sopa de
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manteiga cortada em pedaços200 g
-
gemas de ovo4
Difficulty
medium
Nutrition per 1 dose
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