Poulet accompagné de riz aux courgettes et aux carottes

Name: Poulet accompagné de riz aux courgettes et aux carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 c. à café de sel; ¾ c. à café de poivre, moulu; 1 ¼ c. à café de paprika doux; ½ c. à café de poudre de curcuma séché; 4 c. à café d'huile végétale; 500 - 600 g de filets de poitrine de poulet, sans peau; 300 g de carottes; 1 courgette; 2 c. à café bombées de bouillon de légumes en pâte; 250 g de riz; 1200 g d'eau; 125 g de crème; 2 c. à café de moutarde; 15 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena); ½ bouquet de ciboulette fraîche

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Difficulty medium

Preparation time 20 min

Total time 45 min

Serving size 4 portions

Ingredients

1 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre, moulu
1 ¼ c. à café de paprika doux
½ c. à café de poudre de curcuma séché
or 1 ½ c. à café de paprika doux
4 c. à café d'huile végétale
500 - 600 g de filets de poitrine de poulet, sans peau, dépiautés et coupés en tranches (1 cm)
or 500 - 600 g de poulet végan, coupés en tranches (1 cm)
300 g de carottes, coupées en morceaux
1 courgette, petite (200 g), coupée en morceaux
or 1 poivron rouge (150 g), coupé en morceaux
2 c. à café bombées de bouillon de légumes en pâte
or 2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)
250 g de riz, étuvé
1200 g d'eau
125 g de crème
2 c. à café de moutarde
15 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
½ bouquet de ciboulette fraîche, ciselée

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2589 kJ / 619 kcal
Protein: 41 g
Carbohydrates: 62 g
Fat: 22 g
Fibre: 4.5 g