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Spaghetti paurosi con polpettine occhio
Ingredients
Polpette occhio
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1000 g di acqua
-
85 g di quinoa rossa
-
50 g di cipolla a pezzi
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1 cucchiaino di sale
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¼ cucchiaino di semi di finocchio
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15 g di erbe aromatiche fresche miste
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1 cucchiaino di pepe nero macinato
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½ cucchiaino di peperoncino di cayenna secco (optional)
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1 spicchio di aglio
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550 g di petto di tacchino a pezzi
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1 uovo, grande (63-73 g)
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25 - 35 olive nere denocciolate a rondelle
Salsa al pomodoro
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100 g di cipolla a pezzi
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30 g di olio extravergine di oliva
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1 spicchio di aglio
-
½ cucchiaino di sale
-
½ cucchiaino di pepe nero macinato
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800 g di passata di pomodoro
Spaghetti
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1200 g di acqua
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1 ½ cucchiaino di sale
-
320 g di spaghetti al nero di seppia
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
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