Neunkräutersuppe

Name: Neunkräutersuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Zwiebeln; 10 g Weizenmehl, universal; 1 TL Kümmel, gemahlen; ¾ - 1 TL Kräutersalz; 15 g Butter; 100 - 120 g frische Kräuter; 120 g Erdäpfel; 6 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 700 g Wasser; 200 g Schlagobers; 1 Eidotter; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 2 - 3 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben; 1 - 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst; Gänseblümchen

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 25 min

Serving size 6 Portionen

Ingredients

300 g Zwiebeln, halbiert
10 g Weizenmehl, universal
1 TL Kümmel, gemahlen
¾ - 1 TL Kräutersalz
15 g Butter
100 - 120 g frische Kräuter (siehe Tipp)
120 g Erdäpfel, geschält, in Scheiben (5 mm)
6 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 2 - 3 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
700 g Wasser
200 g Schlagobers
1 Eidotter
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
2 - 3 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben
or ¼ TL Muskatblüte (Macis), gemahlen
1 - 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
Gänseblümchen oder andere essbare Wiesenblüten zur Dekoration

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 841 kJ / 201 kcal
Protein: 4 g
Carbohydrates: 9 g
Fat: 17 g
Saturated Fat: 8 g
Fibre: 3 g