Merluza de pincho con jugo de gallo (Iago Castrillón)

Merluza de pincho con jugo de gallo (Iago Castrillón)

3.8 4 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 50 min

4 raciones

Ingredients

Jugo de gallo

1 capón de corral
1 cebolla en gajos
2 dientes de ajo
200 g de vino blanco
1 limón (reserve ralladura para espolvorear)
1 cucharadita de sal
1 - 2 ramitas de tomillo fresco
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Merluza al vapor

500 g de agua
3 - 4 hojas de limonero
1 - 2 ramitas de tomillo fresco (reserve una ramita para decorar)
4 cebollitas francesas
4 lomos de merluza (150 g c/u)
1 pellizco de sal

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 30.1 g

Calories 676 kJ / 162 kcal

Fat 3.8 g

Fibre 0.5 g

Carbohydrates 1.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Grandes chefs 12 Recipes
Spain

You might also like...

Bacalao al vapor con salsa vizcaína

45 min

Cabrito al pimentón de la Vera con salsa de cerezas (Cáceres)

50 min

Merluza en salsa verde con corazones de alcachofa

25 min

Bacalao al pilpil

1 h

Bacalao con salsa de piñones

1 h 50 min

Atún con sabor a Huelva

1 h

Lubina a la cantonesa - China

25 min

Bacalao mozárabe

50 min

Bacalao Club Ranero

1 h

Solomillo de cerdo con salsa Cumberland

40 min

Solomillo de ternera al Pedro Ximénez para dos

25 min

Merluza al vapor de almejas

30 min