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Pãezinhos de bacon com pera e tomilho

Pãezinhos de bacon com pera e tomilho
5.0 1 rating
Prep. 1 h
Total 15 h
12 unidades
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Ingredients

Biga
  • fermento de padeiro fresco (1 g aprox.)
    1 pedaço pequeno
  • água morna
    70 g
  • farinha de espelta tipo 630
    130 g
Massa-mãe de centeio
  • água
    130 g
  • isco (massa-mãe de centeio)
    10 g
  • farinha de centeio tipo 130
    100 g
Massa principal
  • Azeite q.b. p/ untar e embeber
  • água mais q.b p/ borrifar
    190 g
  • fermento de padeiro fresco
    5 g
  • farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
    400 g
  • sal
    2 c. chá de
  • mel
    20 g
  • manteiga s/ sal
    30 g
  • tomilho
    2 c. chá de
  • peras cortadas em cubos (150 g aprox.)
    2
  • bacon cortadas finamente
    24 tiras de

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidade

Protein 8 g
Calories 1449 kJ / 352 kcal
Fat 16 g
Fibre 3.1 g
Carbohydrates 42 g

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