Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Vitello
- 1000 g di carne di vitello, senza nervi, in un unico pezzo (girello o magatello)
- 750 g di vino bianco secco
- 250 g di acqua
- 2 foglie di alloro fresche, lavate ed asciugate
- 4 chiodi di garofano
- 5 foglie di salvia fresche, lavate ed asciugate
- 1 cipolla piccola in quarti
- 1 carota piccola, pelata e a pezzi (2 cm)
- 1 gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)
- 1 pizzico di sale
Salsa tonnata
-
300
g di olio di arachidi
or 300 g di olio di semi di mais - 200 g di tonno in scatola in olio di oliva, sgocciolato
- 2 - 3 filetti di acciughe sott'olio, ben scolati
- 15 - 20 g di capperi sotto sale, sciacquati e dissalati
- 25 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
- 1 cucchiaio di aceto bianco (optional)
- 3 tuorli
Terminare la preparazione
-
1 - 2
cucchiaini di capperi sotto sale
or 4 - 5 cetriolini sott'aceto
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3181.9 kJ / 760.5 kcal
- Protein
- 37.7 g
- Carbohydrates
- 2 g
- Fat
- 64.1 g
- Fibre
- 0.7 g
In Collections
Alternative recipes
Manzo all'olio con polentina bianca
3 Std.
Salsa verde "Bagnet"
15 min
Salsa tonnata
20 dk
Insalata russa
1h
Roastbeef in salsa verde
40min
Arrosto di vitello con carciofi
1 godz. 5 min
Vitello tonnato (per 2 persone)
5h 35 min
Roastbeef
55 min
Dado di carne
45 dk
Vitello tonnato
24h 45min
Gnocchi alla romana
1sa 15 dk
Brasato di manzo al vino rosso
12 Std. 30 Min