Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

4.8 64 ratings

Prep. 50 min

Total 2 h 40 min

4 raciones

Ingredients

Duxelle

10 g de boletus deshidratados
150 g de agua muy caliente
1 cucharada de aceite de oliva
500 - 700 g de solomillo de ternera en una pieza
1 - 2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra molida
300 g de champiñones frescos en cuartos
2 chalotas
50 g de mantequilla
3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
120 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)

Montaje

1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)
1 huevo batido

Zanahorias, puré y salsa

500 g de agua
600 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
350 g de leche entera
1000 g de patatas harinosas en láminas de 5 mm
1 ½ cucharaditas de sal
50 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
25 g de mantequilla

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 51 g

Calories 4547 kJ / 1086 kcal

Fat 50 g

Fibre 14.7 g

Carbohydrates 89 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

En su punto 10 Recipes
Spain

Recetas para la felicidad 20 Recipes
Spain

You might also like...

Curry de cordero y cuscús con pepino y menta en cocción lenta

6 Std. 30 Min

Brazo de gitano de gambas y salmón

12 Std. 40 Min

Lubina al vapor con salsa gribiche

40 Min

Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra

30 Min

Aleta de ternera rellena y salsa de Pedro Ximenez

1 Std. 50 Min

Roti de cerdo con pera y cebolla roja

12 Std.

Pastel de crêpes con salmón marinado

1 Std. 10 Min

Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)

40 Min

Solomillo Wellington

2 Std.

Merluza al cava

1 Std.

Berenjenas rellenas mallorquinas

2 Std. 10 Min

Salmón en papillote con puerros a la crema (MEATER)

1 Std.