Spargel-Hollandaise-Tarte

Spargel-Hollandaise-Tarte

3.3 9 ratings

Prep. 45 min

Total 1 h 50 min

6 Portionen

Ingredients

Blätterteig

Butter in Stücken (1-2 cm) für 20 Min. eingefroren
200 g
Wasser kalt
90 g
Salz
½ TL
Weizenmehl, glatt zum Bemehlen

Belag

Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken (2 cm)
100 g
Wasser
500 g
grüner Spargel (zart), ggf. holzige Enden entfernt und geschält (siehe Variation)
250 g
Butter in Stücken
190 g
Eidotter (Größe M)
6
Salz
¼ TL
Zitronensaft
4 ½ TL
4 ½ TL heller Essig
schwarzer Pfeffer, gemahlen
4 Prisen

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 16 g

Calories 3369 kJ / 805 kcal

Fat 72 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 40 g

Carbohydrates 27 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Frohe Ostern 25 Recipes
Austria

You might also like...

Risotto mit Spargel und Mangold

45min

Bärlauch-Gnocchi

1u. 15min

Menü: Rohkostsalat, Forelle mit Zitronenrisotto und Marmeladeküchlein

1u. 15min

Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise

1u. 10min

Flammkuchen mit Forelle

1u.

Kernölmayonnaise

10min

Erdäpfelgratin "Bauerngarten"

1u. 20min

Spargel mit Parmesan-Reis und Zitronen-Zabaglione

1u.

Saibling mit Petersilien-Pappardelle und Rahmkohlrabi

1u. 15min

Kräuter-Palatschinken mit Spargel

35min

Erdäpfel-Spinat-Krapfen

1u. 25min

Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen

1u. 15min