![Spargel-Hollandaise-Tarte Spargel-Hollandaise-Tarte](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/0DBC382B-A79F-4FEA-A189-BD2FB7492FC7/Derivates/ABBA0068-1593-48B6-AA24-32184B50FAE2.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Blätterteig
- 200 g Butter, in Stücken (1-2 cm) für 20 Min. eingefroren
- 90 g Wasser, kalt
- ½ TL Salz
- Weizenmehl, glatt zum Bemehlen
Belag
- 100 g Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken (2 cm)
- 500 g Wasser
- 250 g grüner Spargel (zart), ggf. holzige Enden entfernt und geschält (siehe Variation)
- 190 g Butter, in Stücken
- 6 Eidotter (Größe M)
- ¼ TL Salz
-
4 ½
TL Zitronensaft
or 4 ½ TL heller Essig - 4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3369 kJ / 805 kcal
- Protein
- 16 g
- Carbohydrates
- 27 g
- Fat
- 72 g
- Saturated Fat
- 40 g
- Fibre
- 2 g
In Collections
Alternative recipes
Beiriedschnitte mit Pesto Tagliatelle auf Kürbisgemüse
1 Std.
Lamm mit Bärlauchsauce und Frühlingsgemüse
1 Std.
Paprika Tricolore im Glas
1 godz. 10 min
Steinpilzschmarrn mit Paradeisersauce
45 Min
Germknödel mit Wildkräutern und Paradeisragout
1 Std. 25 Min
Mediterrane Profiteroles
1 Std. 25 Min
Lasagne von Kohlrabi und Lachsforelle
1 godz. 10 min
Zander mit Safransauce, Reis und Schmorparadeisern
1 Std. 5 Min
Flammkuchen mit Forelle
1 Std.
Exotische Pannacotta mit Garnelen
5 Std. 50 Min
Eierschwammerlstrudel mit Paprikadip
3h 20min
Überbackene Erdäpfelroulade mit Eierschwammerlfülle
1h 40min