Paté en croûte

Paté en croûte

3.9 7 ratings

Prep. 50 min

Total 10 h

12 raciones

Ingredients

Masa

380 g de harina
170 g de mantequilla fría, en trozos
1 cucharadita de sal
90 g de agua fría

Paté

6 - 8 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
2 cucharaditas de pimienta verde en conserva
100 g de champiñones en trozos
900 g de magro de cerdo en trozos (2x2 cm)
150 g de higaditos de pollo

300 g de paté de hígado de cerdo
2 cucharaditas de sal
2 rebanadas de pan de molde en trozos
50 g de leche
15 g de brandy
3 huevos
50 g de foie gras de pato crudo (optional) en dados

Montaje

3 lonchas de tocino fresco muy finas
1 huevo batido
1 sobre de gelatina neutra en polvo
250 g de caldo de carne
150 g de vino de Madeira

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 22.81 g

Calories 556 kJ / 133 kcal

Fat 26.77 g

Fibre 1.41 g

Carbohydrates 25.23 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Navidad por el mundo 13 Recipes
Spain

NAVIDAD POR EL MUNDO 13 Recipes
Mexico

You might also like...

Panecillos al vapor rellenos de carne de cerdo (Baozi)

2hod. 10min.

Semifrío de membrillo

8hod. 30min.

Tatin de pera

45min.

Salchichón de dátiles y nueces

24hod. 35min.

Cóctel Mimosa

5min.

Rollerpizza

1hod.

Bloody Margarita

15min.

Cóctel cerebro de zombi

5min.

Jardinera de verduras en vinagre

1hod. 15min.

Galette des Rois de manzana y dulce de leche

2hod. 30min.

Trufas picantes de chocolate

1hod. 20min.

Tartaletas de limoncello

3hod. 15min.