Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 3 - 6 chalotas (60 g)
- 20 g de perejil fresco (solo las hojas)
- 300 g de vino blanco
-
150
g de fumet de pescado
or 150 g de agua con ½ pastilla de caldo de pescado - 30 g de zumo de lima
- 1 dorada sin cabeza, sin vísceras y sin escamas (1 kg, limpia 750 g)
- 2 pellizcos de sal gorda
- 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
Salsa Bercy
- 120 g de mantequilla
- 10 g de harina
- 1 cucharadita de sal gorda
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 1147 kJ / 274 kcal
- Protein
- 21.8 g
- Carbohydrates
- 6.2 g
- Fat
- 17.7 g
- Fibre
- 1.5 g
Alternative recipes
Merluza al vapor con crema de ajo y jerez
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Merluza rellena con ajada de gambas
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Dorada a la catalana
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25min
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Rape con espárragos a la marinera
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Bacalao al vapor con salsa vizcaína
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Bacalao Club Ranero
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Lubina en salsa de salmorreta
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