Taquitos de pescado low carb

Pescado

• 1 cdita de cebolla en polvo
• 1 cdita de ajo en polvo
• ½ cdita de comino en polvo (optional)
• ½ cdita de chile chipotle en polvo
• 1 cdita de sal fina
• ¼ cdita de pimienta negra molida
• 600 g de filetes de pescado blanco, sin congelar

Pico de gallo de pepino

• 5 g de hojas de cilantro, frescas
• 225 g de jitomate guaje, en cuartos y sin semillas (aprox. 2 piezas)
• 160 g de pepino, con piel y sin semillas
• 50 g de cebolla morada, en trozo
• 1 chile serrano, sin tallo ni semillas
• ½ - 1 cdita de sal fina, o al gusto
• 10 g de jugo de limón verde, recién exprimido
• 15 g de aceite de oliva extra virgen
• 500 g de agua

Montaje de los tacos

• 12 hojas de lechuga francesa
• 3 limones, en cuartos para compañar