Bagel con salmone affumicato e cetriolo

Bagel con salmone affumicato e cetriolo

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Prep. 1 h

Total 2 h 30 min

6 pezzi

Ingredients

Bagel

1800 g di acqua
15 g di lievito di birra fresco
115 g zucchero
600 g di farina tipo 00 + q.b.
10 g di sale
1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
1 uovo sbattuto
semi di sesamo bianchi a piacere

Crema alle erbe

10 rametti di coriandolo fresco le foglioline lavate
10 foglie di menta fresca lavate
10 foglie di basilico fresco lavate
10 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
50 g di panna acida (crème fraîche) (30% di grassi)
300 g di formaggio fresco spalmabile
3 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato

Terminare la preparazione

200 g di cetrioli a fettine sottili
6 fette di salmone affumicato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 20 g

Calories 1143 kJ / 273 kcal

Fat 18 g

Carbohydrates 93 g

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