Erdäpfelpolster

Erdäpfelpolster

4.8 79 ratings

Prep. 40 min

Total 14 h 40 min

14 Stück

Ingredients

Weizensauerteig

Wasser
100 g
Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
10 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
100 g

Vorbereitung

Wasser
500 g
Kartoffeln, mehligkochend mit Schale (große Kartoffeln halbiert)
180 g

Hauptteig

Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
80 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
460 g
frische Hefe
10 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Öl zum Einfetten
Honig
10 g
Butter
15 g
Kartoffelstärke
20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Protein 5 g

Calories 769 kJ / 188 kcal

Fat 1 g

Fibre 2.1 g

Carbohydrates 36 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Brot backen 70 Recipes
Germany

You might also like...

Dinkelsemmerl

14h 30min

Bier-Ähren

14h

Lebkuchen-Gewürz

5min

Apfelfüllung

45min

Apfelschalen-Gewürzmischung

50min

Gerstenbackmalz

50h 50min

Sauerteigpulver

24h 10min

Rustikale Brote, gefüllt

23h

Roggen-Schmalz-Brot

16h 10min

Mediterranes Kräuter-Topfen-Brot

16h 40min

Wachauer Laberl

15h 20min

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14h 30min