Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Cozze e riso
- 700 g di acqua
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di zafferano in polvere
- 150 g di riso Parboiled (cottura 12 minuti)
- 500 g di cozze fresche pulite e spurgate
Ripieno
- 300 g di acqua
- 200 g di pane raffermo a pezzi
- 30 g di formaggio, tipo Rodez o altro formaggio stagionato (almeno 6 mesi)
- 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 50 g di salsiccia fresca piccante
- 50 g di Provolone, leggermente piccante a pezzi
- 3 uova
- 2 pizzichi di sale
- 1 spicchio di aglio
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 450 g di pomodori pelati a pezzi
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2376 kJ / 568 kcal
- Protein
- 26.6 g
- Carbohydrates
- 69.3 g
- Fat
- 22.5 g
- Fibre
- 3.2 g
In Collections
Alternative recipes
Salsiccia e cardoncelli
55 menit
Polpetti all'inferno
40min
Cozze alla Medoc
50min
Polpo al vino rosso
1h
Linguine ai gamberoni
30min
Pepata di cozze
55 menit
Astice in bella vista
1j 15 menit
Cavatelli ai frutti di mare
1h
Risotto alle cozze
1ωρ. 5 λεπτ.
Cozze ripiene alla pugliese
1h 25min
Amatriciana con cozze
55 menit
Zuppetta di crostacei
40min