Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 Stücke Entenbrust, mit Haut (à ca. 140 g)
- Salz zum Würzen
- 2 Prisen Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 50 g Schalotten
- Butter zum Braten
- 100 g Feigen, geachtelt
- 250 g Burgunder Rotwein
- 150 g Wasser
-
½
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l) - 20 g Bratensaucenkonzentrat (z. B. von Knorr)
- 40 g Honig
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 20 g Senf
- 500 g Schupfnudeln, aus dem Kühlregal
- Öl zum Braten
- 20 g Speisestärke
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2521 kJ / 602 kcal
- Protein
- 29 g
- Carbohydrates
- 29 g
- Fat
- 37 g
- Fibre
- 1.4 g
In Collections
Alternative recipes
Entenbrust mit Orangen-Zabaglione
1ωρ. 20 λεπτ.
Entenbrust mit Orangen-Zabaglione
2 Std.
Kalbsfilet auf Tomatensugo und Zitronenreis
1ωρ. 10 λεπτ.
Coq au vin
2 Std.
Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble
1ωρ. 30 λεπτ.
Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
1ωρ.
Gebratene Bachforelle mit Trüffel-Sahne-Püree
50 λεπτ.
Hirschfilet mit Schokoladen-Pfeffersauce
50 λεπτ.
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
50 λεπτ.
Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse
2 Std.
Lammlachse mit Portwein-Rhabarber-Sauce
45min
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1ωρ. 30 λεπτ.