Barszcz ukraiński

Name: Barszcz ukraiński
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 60 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 450 g czerwonych buraków; 60 g marchewki; 40 g korzenia selera; 30 g korzenia pietruszki; 20 g pora; 150 g ziemniaków; 25 g masła; 850 - 900 g wody; 5 g grzybów, suszonych; 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 2 liście laurowe, suszone; 3 ziarna ziela angielskiego; 80 g kapusty włoskiej; 150 g fasoli jasiek, suchej; 100 g pomidorów; 1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego; 1 - 1 ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki kminku, mielonego; 2 łyżki octu; 2 łyżki koperku, świeżego

4.6 (3.1K ratings)

Difficulty medium

Preparation time 15 min

Total time 1h 35 min

Serving size 6 porcji

Ingredients

60 g cebuli
2 ząbki czosnku
450 g czerwonych buraków, pokrojonych na kawałki
60 g marchewki, pokrojonej na kawałki
40 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
30 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
20 g pora, pokrojonego na kawałki
150 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki
25 g masła
850 - 900 g wody
5 g grzybów, suszonych (4-5 szt.)
1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
2 liście laurowe, suszone
3 ziarna ziela angielskiego
80 g kapusty włoskiej, pokrojonej w 4-5 mm paski
150 g fasoli jasiek, suchej, uprzednio namoczonej i ugotowanej
100 g pomidorów, bez skóry i gniazd nasiennych, pokrojonych na 1-2 cm kawałki
1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 - 1 ½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki kminku, mielonego
2 łyżki octu
1 łyżeczka cukru (optional)
2 łyżki koperku, świeżego, posiekanego
6 łyżek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu, do dekoracji (optional)

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 591 kJ / 141.3 kcal
Protein: 4.7 g
Carbohydrates: 23.6 g
Fat: 4.1 g
Saturated Fat: 2.3 g
Fibre: 5.8 g
Sodium: 659 mg