Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pasta all'uovo
- 300 g di farina tipo 00 + q.b. per infarinare
- 3 uova
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Ripieno
- 500 g di polpa di zucca, tipo "violina" a pezzi (2-3 cm)
- 150 g di Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi a pezzi (2-3 cm)
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1560 kJ / 373 kcal
- Protein
- 19.4 g
- Carbohydrates
- 44.1 g
- Fat
- 14.4 g
- Fibre
- 1.9 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Pasta all'uovo
1 Std.
Tortelli di zucca mantovani
2h 30min
Ravioloni verdi di mare
1 Std. 5 Min
Tortelli verdi
3 Std. 30 Min
Gnocchi di zucca al Taleggio
1 Std. 10 Min
Ravioli al radicchio
1 Std. 10 Min
Tortelli di erbette, ricotta e spinaci
1 Std. 30 Min
Cappelletti reggiani
2 Std.
Tortelli di patate e ricotta
1 godz. 20 min
Cappellacci al gorgonzola e verza
1 godz. 20 min
Gnocchi di zucca al Taleggio
1 Std. 10 Min
Cappellacci di sfoglia al basilico con ripieno di seppie
1 Std. 5 Min