Polpette di melanzane, zucchine e carote

Polpette di melanzane, zucchine e carote

4.4 897 ratings

Prep. 15 min

Total 30 min

4 porzioni

Ingredients

1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
40 g di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio senza anima
200 g di melanzane a tocchetti (1 cm circa)
200 g di zucchine a tocchetti (1 cm circa)
200 g di carote pelate e a tocchetti (1 cm circa)
1 cucchiaino di sale + q.b.
250 g di pangrattato + q.b.
40 g di pecorino grattugiato
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
4 uova
olio per frittura

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 21.8 g

Calories 3242 kJ / 775 kcal

Fat 52.9 g

Fibre 3.7 g

Carbohydrates 56.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Carote veg 5 Recipes
Italy

Il meglio del mese marzo 10 Recipes
Italy

You might also like...

Spiedini con polpette di melanzane e pomodorini

1h

Mini burger di melanzane, manzo e formaggio filante

1h 30min

Spiedini di polpette alle zucchine

1h

Polpette di melanzane

45min

Crocchette di melanzane

35min

Cordon bleu di melanzana

1h

Polpette di ricotta

50min

Burger leggero di verdure

45min

Burger piselli e ricotta

35min

Polpette di spinaci

35min

Burger di spinaci

40min

Burger di zucchine

1h