Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Ripieno
- 130 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 1 scalogno a metà
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 300 g di radicchio rosso a listarelle (1-2 cm)
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 400 g di ricotta fresca, scolata dal siero (vedere consigli)
Pasta
- 300 g di farina tipo 00
- 3 uova
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Besciamella
- 30 g di burro
- 500 g di latte
- 50 g di farina tipo 00
- ½ cucchiaino di sale
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2950 kJ / 705 kcal
- Protein
- 35.5 g
- Carbohydrates
- 67.2 g
- Fat
- 34.6 g
- Fibre
- 5 g
In Collections
Alternative recipes
Risotto alle carote e salsiccia con chips di carote viola (per 2 persone)
40 min
Gnocchi alle ortiche
1h 10min
Risotto viola al radicchio e scamorza
35 min
Dessert ai frutti di bosco
10 Min
Dolcetti di pistacchi di Bronte
50 min
Involtini di verza capunet agrodolci
35 min
Torta rovesciata ai fichi
1h 15min
Carpaccio di melanzane
45 min
Ravioli al radicchio in crema di balsamico
1h 30min
Cappellacci al gorgonzola e verza
1h 20min
Risotto agli asparagi e vongole
1h 15min
Risotto alla melagrana e coppa
35 min