Compatible versions
Policzki wołowe duszone w winie, purée z batatów i brokuły
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
-
5
g tymianku, świeżego, tylko liście
or 5 g rozmarynu, suszonego, tylko liście - 3 ząbki czosnku
- 180 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
- 20 g oliwy z oliwek
- 180 g chudego boczku wędzonego, pokrojonego w 1 cm kostkę
- 800 - 850 g policzków wołowych, bez tłuszczu i białych błonek, pokrojonych na 7-8 cm kawałki
- 200 g czerwonego wina, wytrawnego
- 70 g wody
-
1
czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona - 35 g sosu Worcestershire
- 1 ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g marchewki, pokrojonej na ukośne 2 cm kawałki
- 800 g batatów, pokrojonych w 2 cm kostkę
- 300 g różyczek brokułu
- 30 g masła
- 40 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 1 płaska łyżeczka soli
- Nutrition
- per 1 porcję
- Calories
- 3568.2 kJ / 852.3 kcal
- Protein
- 54.7 g
- Carbohydrates
- 54.7 g
- Fat
- 45.2 g
- Saturated Fat
- 18 g
- Fibre
- 10.5 g
- Sodium
- 1359.5 mg
In Collections
Alternative recipes
Wątróbka z cebulą i jabłkiem
50 min
Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)
8u. 20min
Delikatne rumienienie kurczaka i boczku
15min
Wolno gotowana jagnięcina z ogórkowym kuskusem i miętą (z osłoną noża miksującego)
9 godz.
Wolno gotowana wołowina z pieczarkami (z osłoną noża miksującego)
5hod. 20min
Rumienienie wołowiny (medium rare)
15min
Rumienienie wieprzowiny z cebulą
15min
Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)
8 Std. 45 Min
Mocne rumienienie wołowiny (pokrojonej w paski)
15min
Mocne rumienienie wieprzowiny (pokrojonej w paski)
15min
Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)
2 godz. 20 min
Burgery wołowe z kozim serem i chutneyem z czerwonej cebuli
1h 40 min