Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Ripieno
- 150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm circa)
- 500 g di acqua
- 600 g di polpa di zucca tocchetti (2-3 cm)
- 50 - 70 g di amaretti duri, a piacere
- 120 g di mostarda mantovana di mele o di pere, sgocciolata
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- ½ cucchiaino di sale
Pasta
- 300 g di farina tipo 00
- 3 uova medie
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- farina tipo 00 q.b.
Terminare la preparazione
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 50 g di burro
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2188 kJ / 523 kcal
- Protein
- 20.3 g
- Carbohydrates
- 67.3 g
- Fat
- 21 g
- Fibre
- 1.9 g
Alternative recipes
Tortellini in brodo
1u. 20min
Gnocchi di zucca gialla
1 Std. 5 Min
Tortelli di patate e ricotta
1u. 20min
Ravioli al vapore ripieni di cacio e pepe
1h 30 min
Cappelletti reggiani
2u.
Ravioli con ripieno di carne
1h 40min
Pasta all'uovo
1u.
Gnocchi di patate
1h 30 min
Pasta fresca integrale all'uovo
1h 40min
Tortelli di zucca e Gorgonzola
1h 30 min
Tortelli verdi
3h 30min
Tortelli di erbette, ricotta e spinaci
1h 30 min