Würzige Muffins mit Gurkendip (vegan)

Würzige Muffins mit Gurkendip (vegan)

4.1 35 ratings

Prep. 30 min

Total 50 min

12 Stück

Ingredients

Würzige Muffins

Buchweizen
200 g
Backpulver
15 g
Hefeflocken
4 EL
Oregano, getrocknet
2 TL
Majoran, getrocknet
2 TL
Salz
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
rote Paprikaschote in Stücken
1
Frühlingszwiebel in Stücken
1
frische Chili Kerne entfernt, in Stücken
½
Sonnenblumenöl
100 g
Sojajoghurt
50 g
Haferdrink
200 g
Mais, aus der Dose abgetropft
100 g

Gurkendip

Gurke geschält, in Stücken
200 g
Sojajoghurt natur
250 g
veganer Sauerrahm (z. B. Joya Crèmesse oder selbst gemacht)
150 g
Zitronensaft, frisch gepresst
1 Spritzer
Salz
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Stück

Protein 6 g

Calories 957 kJ / 228 kcal

Fat 13 g

Fibre 2.9 g

Carbohydrates 22 g

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