Skip to main content Search
Ciabatte (di Luca Montersino)

Ciabatte (di Luca Montersino)
4.0 25 ratings
Prep. 10 min
Total 14 h 15 min
4 pezzi
Sign up for free

Ingredients

Poolish
  • 75 g di acqua
  • 1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
  • 75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare
Impasto
  • 150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
  • 45 g di acqua
  • 4 ½ g di sale
  • 1 ½ g di lievito di birra fresco
  • 45 g di cubetti di ghiaccio
  • olio extravergine di oliva q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 6 g
Calories 962 kJ / 230 kcal
Fat 5 g
Fibre 1 g
Carbohydrates 43 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Luca Montersino 10 Recipes
Italy

You might also like...

Torta gelato al caffè con caramello allo Champagne

4.9(10)

10 h

Freakshake gusto macarons

3.1(8)

2 h 40 min

Biscotti mandorle e arancia

3.2(9)

2 h 20 min

Torta multistrato al limone e fiori di sambuco

5.0(3)

5 h 30 min

Panini al latte ripieni di crema alla vaniglia

3.9(68)

40 min

Gelato al mocaccino e nocciole con marshmallow

4.7(12)

10 h 20 min

Torta bavarese al cioccolato bianco e frutti rossi

4.7(22)

7 h 30 min

Cupcakes al cioccolato con glassa cocco-vaniglia (senza lattosio)

4.3(4)

29 h 10 min

Torta pacchetto regalo

5.0(5)

4 h 30 min

Naked cake al cioccolato

4.4(18)

4 h

Parker Rolls (panini soffici)

4.4(49)

3 h

Bon bon ripieni di toffee

4.6(17)

2 h 30 min