Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Tostatura dei carapaci
- 400 g di crostacei, i carapaci (teste e gusci)
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 80 g di brandy
Bisque
- 70 g di carota, pelata e a pezzi (2-3 cm)
- 70 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
- 70 g di scalogno a metà
- 1 spicchio di aglio, senz'anima
- 30 g di farina tipo 00
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 40 g di burro
- 20 g di concentrato di pomodoro
- 200 g di pomodori maturi in quarti
- 250 g di vino bianco
- 700 g di acqua
- 1 rametto di prezzemolo fresco, intero e lavato
- 1 rametto di timo fresco, intero e lavato
- 1 foglia di porro, la parte verde (optional)
- Nutrition
- per 1 Ricetta completa
- Calories
- 6485 kJ / 1550 kcal
- Protein
- 69.1 g
- Carbohydrates
- 53.8 g
- Fat
- 119.1 g
- Fibre
- 9 g
In Collections
Alternative recipes
Salsa bernese
20 Min
Dado di pesce
1 Std. 40 Min
Bisque di gamberetti con crostini
1hod.
Noodles con agnello e verdure
30min
Baccalà mantecato e rapa rossa di Antonia Klugmann
1 Std. 30 Min
Marinatura al lime, zenzero e menta
15min
Coda di rospo croccante su purea nera
1h 50 min
Fumetto di gamberi speziato
35 Min
Spaghetti al nero con ragù di seppie
50 Min
Linguine al nero di seppia
45 Min
Spaghetti alla chitarra al nero su carpaccio di gamberi e crumble di taralli
1hod.
Ravioli con ripieno di pesce
1 Std. 30 Min