Bisque

Bisque

4.9 20 rating

Prep. 20 min

Total 2 h

1 Ricetta completa

Ingredients

Tostatura dei carapaci

400 g di crostacei i carapaci (teste e gusci)
1 cucchiaio di sale grosso
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
80 g di brandy

Bisque

70 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
70 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
70 g di scalogno a metà
1 spicchio di aglio senz'anima
30 g di farina tipo 00
40 g di olio extravergine di oliva
40 g di burro
20 g di concentrato di pomodoro
200 g di pomodori maturi in quarti
250 g di vino bianco
700 g di acqua
1 rametto di prezzemolo fresco intero e lavato
1 rametto di timo fresco intero e lavato
1 foglia di porro (optional) la parte verde

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Ricetta completa

Protein 69.1 g

Calories 6485 kJ / 1550 kcal

Fat 119.1 g

Fibre 9 g

Carbohydrates 53.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Il meglio di Voi...Noi...Bimby® 60 Recipes
Italy

You might also like...

Crostini di polenta bianca con baccalà mantecato

1 h

Crostata di mele con la grattugia Thermomix®

No ratings

Cozze al vapore con porri e latte di cocco

45 min

Baccalà mantecato alla veneziana

40 min

Bisque di gamberetti con crostini

1 h

Fumetto di gamberi speziato

35 min

Ceviche di salmone

48 h 15 min

Guacamole Tex-Mex

10 min

Sfere di gambero panato al cocco con maionese wasabi (di Sebastiano Rovida)

45 min

Zuppa di pesce con crostini (senza glutine)

No ratings

Ravioloni neri ripieni di branzino

1 h 45 min

Crema di patate con polpo

1 h