Risotto con alcachofas y huevas ahumadas

Name: Risotto con alcachofas y huevas ahumadas
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 20 g de botarga; 1 diente de ajo; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 320 g de arroz de grano redondo; 4 alcachofas frescas; 50 g de vino blanco seco; 800 g de caldo de verduras; 1 cucharadita de sal; 30 g de mantequilla

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Prep. 5 min

Total 25 min

4 raciones

Ingredients

de botarga
20 g
diente de ajo
1
de aceite de oliva virgen extra
30 g
de arroz de grano redondo
320 g
alcachofas frescas limpias y cortadas en rodajas finas
4
4 de alcachofas congeladas en cuartos, cortadas en rodajas finas
de vino blanco seco
50 g
de caldo de verduras caliente
800 g
de sal
1 cucharadita
de mantequilla
30 g