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Ravioloni neri ripieni di branzino
Ingredients
Ravioloni neri e farcia
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320 g di farina tipo 00
-
5 uova
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1 tuorlo
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2 bustine di nero di seppia liquido stemperato con 1 cucchiaino di acqua
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250 g di branzino a filetti, senza pelle ed a pezzi (circa 3-4 cm) (vedere consigli)
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50 g di mascarpone
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120 g di ricotta fresca, sgocciolata dal siero
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2 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
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1 cucchiaino di sale
Sugo di pomodorini
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50 g di cipolla bianca in quarti
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40 g olio extravergine di oliva
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400 g di pomodori ciliegino di piccola taglia a metà
-
2 - 3 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
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1 pizzico zucchero
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1 cucchiaino raso di sale
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1 pizzico di pepe bianco macinato
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100 g di pomodori ciliegino di piccola taglia, a metà
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 porzione
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