Velouté frais d'amande "ajo blanco"

Velouté frais d'amande "ajo blanco"

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 3 Std. 10 Min

4 portions

Zutaten

200 g d'amande émondée
70 g de pain dur coupé en morceaux

70 g de biscottes, en morceaux
1 - 2 gousses d'ail à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café sel fin non raffiné de préférence, à ajuster en fonction des goûts
750 g d'eau
5 g de vinaigre de xérès
70 g d'huile d'olive extra vierge
200 g de raisin frais, pour la finition

200 g de pommes, coupées en morceaux

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 12 g

Brennwert 2282 kJ / 550 kcal

Fett 45 g

Kohlenhydrate 24 g

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Frankreich

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