Velouté de panais et cerfeuil tubéreux

Velouté de panais et cerfeuil tubéreux

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 55 Min

4 portions

Zutaten

50 g d'oignon coupé en deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
500 g de panais pelés et coupés en morceaux
700 g d'eau
200 g de cerfeuil frais tubéreux, pelés et coupés en morceaux
½ gousse de vanille (les graines seulement)
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à café rase de sel
½ c. à café de poivre moulu
4 filets d'huile de noix
1 truffe noire fraîche (optional) (petite), en copeaux

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 4 g

Brennwert 1481 kJ / 353 kcal

Fett 27 g

Kohlenhydrate 21 g

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Frankreich

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