Varkensburgers met Gorgonzolasaus en Marsala Peren

Keine Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

4 portie

Zutaten

Zachte hamburgerbroodjes

melk
90 g
citroensap, vers geperst
5 - 6 druppels
bloem
280 g
suiker
40 g
zout
1 tl
ei
1
eierdooier
1
boter kamertemperatuur
15 g
verse gist
5 g
olie om in te vetten
bloem om te bestuiven

Peren met Marsala

geklaarde boter
10 g
peer (met hard vruchtvlees, bijv. Corella, Williams), in stukjes gesneden (2 cm)
200 g
suiker
15 g
zoete Marsala wijn
80 g

Gorgonzolasaus

gepelde walnoten
40 g
sjalotten
30 g
30 g ui
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
gorgonzola
100 g
crème fraîche met kruiden, min 30% vet
50 g
room, elk type (van koemelk)
50 g
Parmezaanse kaas, geraspt
30 g
nootmuskaat, gemalen
½ tl
zwarte peper, gemalen
½ tl

Kaasachtige Flank Burger

zout voor kruiden
zwarte peper, gemalen voor kruiden
paprika, zoet
2 el
2 el paprika, gerookt, gemalen
komijn, gemalen
1 el
knoflookpoeder
1 tl
2 knoflookteentjes
uienpoeder
1 tl
zout
1 tl
zwarte peper, gemalen
1 tl
cayennepeper, gemalen
1 tl
olijfolie
40 g
varkensschouderbiefstuk
600 - 800 g
eiwit losgeklopt
1

Montage

ketchup
30 g
salade bladeren
80 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1800 mg

Eiweiß 54.2 g

Brennwert 5548.7 kJ / 1326.2 kcal

Fett 82.2 g

Ballaststoffe 6.7 g

gesättigte Fettsäuren 30.5 g

Kohlenhydrate 89.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Dirty Burgers 5 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Pasta met kip, paddenstoelen en prinsessenbonen

40 Min

Gegrilde Steak met Rode Pepersaus

Keine Bewertungen

Varkenshaasje met mosterdsaus

30 Min

Vitello tonnato

13 Std.

Rundsburgers met kaasvulling

40 Min

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

2 Std. 40 Min

Balletjes in Spaanse saus

55 Min

Puree met Andijvie, Gehaktballetjes en Vleessaus

45 Min

Chinees wok met varkensvlees met groenten

1 Std. 20 Min

Sous-vide Gegaarde Biefstuk met Béarnaise Saus

2 Std. 20 Min

Lamskoteletjes met Ratatouille, Bonen en Aardappelgratin

1 Std. 25 Min

Choronsaus

20 Min

Alle anzeigen

Alle anzeigen