Short rib "bourguignon" with spinach polenta

5.0 1 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 4 Std.

6 portions

Zutaten

Red wine sauce

extra virgin olive oil
20 g
brown onion cut into halves
1
celery cut into pieces
2 stalks
garlic cloves
2
Dutch baby carrots tops trimmed (see Tips)
1 bunch
tomato paste
50 g
Beef stock paste (see Tips)
10 g
dried bay leaves
2
red wine
750 g
canned chopped tomatoes
400 g
ground black pepper
2 pinches
pickling onions cut into halves
9

Beef short ribs

extra virgin olive oil
2 tbsp
beef short ribs
1800 g
sea salt to season
ground black pepper to season
pancetta diced (1 cm)
200 g
button mushrooms
200 g

Spinach polenta

polenta
200 g
unsalted butter
30 g
fresh baby spinach
120 g
water
800 g
sea salt
1 tsp
extra virgin olive oil
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
fresh parsley leaves only, roughly chopped, to garnish
horseradish cream to serve (optional)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 855.2 mg

Eiweiß 53.9 g

Brennwert 7181.3 kJ / 1716.4 kcal

Fett 139.9 g

Ballaststoffe 6.7 g

gesättigte Fettsäuren 57.9 g

Kohlenhydrate 36.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Christmas - Snowy Delights 18 Rezepte
International

Eating in 10 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Balsamic salmon and zucchini noodles (Thermomix® Spiralizer, TM5)

35 Min

Turkey sloppy joes

40 Min

The Ultimate Guinness Pot Roast

3 Std. 25 Min

Quick sliced pickle - demo (Thermomix® Cutter)

5 Min

Quick sliced pickle (Thermomix® Cutter)

5 Min

Santa Maria Dry Rub

5 Min

Chai-spiced nut butter

15 Min

Keto jalapeño turkey burgers with mushroom buns

1 Std. 10 Min

Salmon kebabs with coriander chilli mayonnaise

50 Min

Swicy salmon with miso coconut rice and Brussels sprouts

1 Std.

Everyday gourmet butter

35 Min

Prawn tacos with avocado lime sauce

50 Min