Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 250 g eggplant, cut into pieces (2 cm)
- 120 g zucchini, cut into pieces (2 cm - see Tips)
- 2 tsp sea salt, plus extra to season
- 40 g extra virgin olive oil
- 100 g brown onion, cut into wedges (3 cm)
- 200 g red capsicum, cut into pieces (2 cm)
- 100 g celery, cut into pieces (2 cm)
- 2 tomatoes (approx. 150 g), ripe, cut into pieces (2 cm)
- 80 g pitted green Sicilian olives
- 30 g baby pickled capers, drained
- 70 g red wine vinegar
- 100 g tomato passata (see Tips)
- 15 g white sugar
- 40 g sultanas
- 4 skinless snapper fillets (approx. 550 g)
- 1 lemon, thinly sliced
- 20 g salted butter, cut into pieces
- ground black pepper, to season
- 2 sprigs fresh parsley, leaves only, roughly chopped, to garnish
- 2 tbsp pine nuts, toasted, to serve
- bread of choice (gluten free if required), to serve (optional)
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 2443.9 kJ / 584.1 kcal
- Eiweiß
- 38.4 g
- Kohlenhydrate
- 42.6 g
- Fett
- 29.9 g
- gesättigte Fettsäuren
- 7.5 g
- Ballaststoffe
- 7.7 g
- Natrium
- 2014 mg
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
Alternative Rezepte
Crunchy salad with green goddess dressing (Diabetes)
20 Min
Prawn okonomiyaki (Diabetes)
55min
Shredded Lamb ragù
1h 25 min
Shichimi togarashi seasoning
1h 10 min
Nourish bowl (Diabetes)
55min
Shredded chicken noodle salad with green miso (Diabetes)
35min
Korean beef lettuce cups with pickles (Diabetes, TM6)
55min
Miso chicken noodle soup (Diabetes)
30min
Makrut lime fish curry with quinoa (Diabetes)
1 godz. 35 min
Moroccan chicken tagine with pearl couscous
35min
Ginger salmon udon with spiced cashews
35min
Chicken, spinach and leek risotto
30min