Kürbissuppe mit Speck und Brotwürfeln

Name: Kürbissuppe mit Speck und Brotwürfeln
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 10 g Butter; 100 g Weißwein, trocken; 600 g Wasser; 2 - 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 500 g Butternuss-Kürbisfleisch; 100 g Erdäpfel, festkochend; 2 Scheiben Bauernbrot; 100 g Speckwürfel; 2 Prisen Meersalz; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen; 2 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen; 1 EL Kürbiskernöl; ½ TL Dillspitzen, getrocknet; 1 TL Kren, frisch gerissen

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

80 g Zwiebeln, geviertelt
1 Knoblauchzehe
10 g Butter
100 g Weißwein, trocken
600 g Wasser
2 - 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, nach Geschmack
oder 1 - 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
500 g Butternuss-Kürbisfleisch, in Stücken (3 cm)
100 g Erdäpfel, festkochend, geschält, geviertelt
2 Scheiben Bauernbrot
100 g Speckwürfel
2 Prisen Meersalz
1 TL Paprikapulver, edelsüß
2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen Muskatnuss, gemahlen
2 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen
1 EL Kürbiskernöl, zum Dekorieren
½ TL Dillspitzen, getrocknet, zum Dekorieren
1 TL Kren, frisch gerissen
oder 1 TL Oberskren, aus dem Glas, zum Dekorieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 887 kJ / 212 kcal
Eiweiß: 8 g
Kohlenhydrate: 23 g
Fett: 7 g
Ballaststoffe: 5.4 g