Fettuccine al ragù

Fettuccine al ragù

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 portions

Zutaten

Les fettuccine

300 g de farine de blé T 45, et un peu pour fariner
3 œufs
1 ½ c. à soupe d'huile d'olive

Le ragoût de viande

15 g de céleri branche coupé en morceaux
40 g de carotte coupée en morceaux
90 g d'oignon coupé en deux
35 g de vin blanc
20 g d'huile d'olive et un peu pour la finition
200 g de viande hachée mixte, porc et bœuf (voir "Conseil(s)")
60 g de saucisses crues, sans la peau
150 g de purée de tomates en conserve
1 feuille de laurier déshydratée
15 g de concentré de tomate
1 ½ c. à café de sel
1 pincée de poivre moulu

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1148.9 mg

Eiweiß 24.4 g

Brennwert 2515.1 kJ / 601.1 kcal

Fett 26.8 g

Ballaststoffe 3.6 g

gesättigte Fettsäuren 6.8 g

Kohlenhydrate 64.2 g

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Frankreich

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