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Porc au caramel honh shao et poêlée de chou
Zubereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 45 Min
4 portions
Zutaten
Le porc au caramel
-
800 g d'échine de porc, désossée800 g de poitrine de porc
-
1600 g d'eau
-
2 c. à soupe d'huile de tournesol
-
20 g de gingembre frais en lamelles
-
4 oignons nouveaux en tronçons
-
3 c. à soupe de sauce de soja claire
-
2 c. à soupe de sauce de soja épaisse (ou foncée)
-
300 g de vin de riz de Shaoxing
-
60 g de cassonade60 g de sucre candi roux
-
2 c. à café de quatre-épices moulu
La poêlée de chou
-
300 g de chou chinois ou de chou pointu émincé
-
1 c. à soupe d'huile de tournesol
-
1 oignon émincé
-
1 c. à soupe de sucre en poudre
-
sel
-
poivre moulu
-
10 brins de ciboulette fraîche ciselés
-
1 c. à soupe de vinaigre de riz
-
quelques feuilles de coriandre fraîche pour le service
-
1 c. à café de piment séché en flocons pour le service
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
964 mg
Eiweiß
23.1 g
Brennwert
5668.8 kJ /
1354.9 kcal
Fett
116.8 g
Ballaststoffe
3 g
gesättigte Fettsäuren
39.8 g
Kohlenhydrate
33.7 g
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