Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Gougères à la mousse de saumon
Zutaten
La mousse de saumon
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150 g de filet de saumon frais, paré et désarêté en morceaux (4 cm)
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20 g de beurre doux
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150 g de saumon fumé en morceaux
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200 g de crème liquide 35% m.g.
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1 brin d'aneth frais les feuilles uniquement
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1 c. à soupe de câpres au vinaigre égouttées
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1 c. à café de jus de citron
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1 - 2 pincées de poivre moulu
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1 c. à café de gélatine en poudre
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1 - 2 c. à soupe d'eau bouillante
Les gougères
-
80 g de gruyère en morceaux (3 cm)
-
150 g d'eau
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½ c. à café de sel
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1 pincée d'épices à chili
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80 g de beurre doux en morceaux
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120 g de farine de blé
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3 œufs
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aneth frais, hachéeciboulette fraîche hachée
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 pièce
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