Winterliche Salatbowl mit Avocadocreme und Räucherlachs

Winterliche Salatbowl mit Avocadocreme und Räucherlachs

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Reis

Konjak-Reis
500 g
Wasser zum Klarwaschen

Dressing

Rapsöl
30 g
Kräuteressig
30 g
Joghurt, 0,1% Fett
30 g
Senf, mittelscharf
10 g
Aprikosenkonfitüre
10 g
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL

Avocadocreme

Avocado in Stücken
200 g
Schalotten halbiert
60 g
Knoblauchzehe
½
Limettensaft
5 Spritzer
Salz
½ - 1 TL
Pfeffer
½ TL
Cayenne-Pfeffer, gemahlen
½ TL
Extra virgin Olivenöl
5 g

Fertigstellung

Radieschen
40 g
Möhren
40 g
Baby-Grünkohl
50 g
Pecannüsse
40 g
Babyspinat
40 g
Räucherlachsscheiben
200 g
Walnusshälften
40 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1291 mg

Eiweiß 15 g

Brennwert 1689 kJ / 404 kcal

Fett 32 g

Ballaststoffe 13.1 g

gesättigte Fettsäuren 4 g

Kohlenhydrate 22 g

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