Pulled Lachs Baguettes

Pulled Lachs Baguettes

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Erdnuss-Mayonnaise

Erdnussöl
250 g
Ei (siehe Tipp)
1
Senf
1 - 2 TL
Salz
½ TL
Cayenne-Pfeffer
¼ TL

Salat, Lachs und Fertigstellung

Erdnüsse, geröstet, gesalzen
40 g
Koriander abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
½ Bund
Möhren in kleinen Stücken
200 g
Rotkohl in kleinen Stücken
400 g
400 g Weißkohl, in kleinen Stücken
Sojasauce
20 g
Limettensaft
2 - 3 Spritzer
Chiliflocken
¼ TL
Mango reif, in Würfeln
200 g
Wasser
500 g
Lachsfilet, frisch, ohne Haut in 4 Stücken
500 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Baguettes
2
Frühlingszwiebeln (optional) in dünnen Ringen
1 - 2
Ketjap Manis zum Beträufeln

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 952 mg

Eiweiß 30 g

Brennwert 3613 kJ / 864 kcal

Fett 60 g

Ballaststoffe 6.7 g

gesättigte Fettsäuren 11 g

Kohlenhydrate 56 g

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