Burrata mit Pfirsich-Bohnen-Salat und Kräuteröl

Burrata mit Pfirsich-Bohnen-Salat und Kräuteröl

4.6 135 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Kräuteröl und Dressing

Bohnenkraut abgezupft
3 TL
1 TL Bohnenkraut, getrocknet
Petersilie mit Stielen, grob gehackt
5 g
Schnittlauch in Röllchen
5 g
Minze abgezupft
2 Stängel
Öl
70 g
Erdnussöl
100 g
Senf
20 g
Aprikosenkonfitüre
20 g
Balsamico, hell
30 g
Schalotten
30 g
Knoblauchzehe
½
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
5 g
frische Chilischote (optional) halbiert, entkernt
½

Fertigstellung

Wasser
500 g
Salz
2 TL
Zitronensaft
1 TL
Bohnenkraut zerzupft
2 TL
1 TL Bohnenkraut, getrocknet
grüne Bohnen, frisch halbiert
300 g
300 g grüne Bohnen, TK, halbiert
Pfeffer
½ TL
Plattpfirsiche in dünnen Spalten
300 g
300 g Pfirsiche, in dünnen Spalten
Römersalatherzen in Streifen
120 g
Pinienkerne, geröstet
30 g
Dattel-Tomaten halbiert
100 g
Burrata (à 100 g, abgetropft)
600 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1613 mg

Eiweiß 30 g

Brennwert 2950 kJ / 705 kcal

Fett 59 g

Ballaststoffe 3.4 g

gesättigte Fettsäuren 21 g

Kohlenhydrate 17 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Der Sommer schmeckt 24 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Gnocchi-Birnen-Salat mit Radicchio und Gorgonzola

45min

Winterliche Salatbowl mit Avocadocreme und Räucherlachs

40min

Melonensalat mit Joghurt und Halloumi

15min

Sommer-Pasta-Salat

30min

Lauwarmer Linsensalat mit Johannisbeeren

1u.

Radicchio-Fenchel-Salat mit Avocado

20min

Spinat-Süßkartoffel-Salat mit Walnuss-Pesto

30min

Glasnudel-Kräuter-Salat mit Ponzu-Erdbeeren und Erdnüssen

45min

Süßkartoffel-Feldsalat mit Sesam-Ziegen-Camembert

40min

Blumenkohlsalat mit Hähnchen

50min

Halloumi-Wraps

40min

Süßkartoffel-Taler mit Guacamole

30min