Soupe de chou-fleur au parmesan, filet mignon sauce à la poire et légumes vapeur

Name: Soupe de chou-fleur au parmesan, filet mignon sauce à la poire et légumes vapeur
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 - 600 g de filet mignon de porc; 1 c. à soupe d'origan déshydraté; 1 c. à soupe de thym déshydraté; 1 ½ c. à café de sel; ¼ c. à café de poivre moulu; 50 g de parmesan; 1 œuf; 1015 g d'eau; 60 g de farine de blé; 20 g de semoule de blé dur fine; 150 g de bulbe de fenouil; 120 g de carotte; 2 gousses d'ail; 30 g d'huile d'olive; 2 c. à café de bouillon de légumes en pâte; 1 poire; 150 g de haricots verts frais; 300 g de pommes de terre; 250 g de bouquets de chou-fleur; 15 g de miel; 20 g de beurre; 10 g de sauce de soja; 2 pincées de cannelle en poudre; feuilles de persil frais

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 portions

Zutaten

500 - 600 g de filet mignon de porc coupé en quatre
1 c. à soupe d'origan déshydraté
1 c. à soupe de thym déshydraté
1 ½ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre moulu plus 2-3 pincées
50 g de parmesan coupé en morceaux (2 cm)
1 œuf
1015 g d'eau
60 g de farine de blé
20 g de semoule de blé dur fine
2 pincées de curcuma en poudre (optional)
150 g de bulbe de fenouil coupé en morceaux
120 g de carotte coupée en morceaux
30 g de chou frisé kale (optional) coupé en morceaux
2 gousses d'ail
30 g d'huile d'olive
120 g de vin blanc (optional)
2 c. à café de bouillon de légumes en pâte

2 cubes de bouillon de légumes, émietté
1 poire évidée et coupée en quatre
150 g de haricots verts frais coupés en deux
300 g de pommes de terre coupées en morceaux (2 cm)
250 g de bouquets de chou-fleur
15 g de miel
20 g de beurre
10 g de sauce de soja
2 pincées de cannelle en poudre
feuilles de persil frais hachées, pour la finition