Trüffel-Agnolotti mit Burrata-Creme

Trüffel-Agnolotti mit Burrata-Creme

4.4 24 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

2 Portionen

Zutaten

Nudelteig

Hartweizengrieß
250 g
Wasser
125 g
Salz
¼ TL

Burrata-Creme

Burrata abgetropft
200 g
Trüffelöl
50 g
Salz (siehe Tipp)
½ - ¾ TL
Pfeffer
3 - 4 Prisen

Agnolotti-Füllung

Pinienkerne
50 g
Parmesan in Stücken
60 g
Schalotten halbiert
35 g
Trüffelsauce (z. B. Salsa Tartufata)
40 g
Ricotta
150 g
Limettenschale
¼ TL
Salz
¼ TL
Pfeffer
1 - 2 Prisen
Muskat
2 Prisen

Fertigstellung

Wasser zum Kochen
Salz zum Kochen
Hartweizengrieß zum Bearbeiten
Eigelb verquirlt
2
Feldsalat zum Garnieren
20 g
Trüffel, frisch (optional) gehobelt, zum Garnieren

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 2747 mg

Eiweiß 64 g

Brennwert 6165 kJ / 1473 kcal

Fett 96 g

Ballaststoffe 18 g

gesättigte Fettsäuren 29 g

Kohlenhydrate 101 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Love Week 20 Rezepte
Deutschland

Total verknallt 12 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Grünes Garnelen-Curry mit Blumenkohl-Reis

50 Min

Pochierte Eier

30 Min

Steinpilz-Ravioli

1 Std. 20 Min

Trüffel-Parmesan-Ravioli

3 Std. 30 Min

Schwarze Spaghetti mit Parmesan-Sauce und Garnelen

45 Min

Gratinierte Jakobsmuscheln

25 Min

Kürbisravioli mit Salbei-Walnuss-Öl

1 Std. 15 Min

Zitronen-Ziegenkäseravioli mit rosa Pfeffer

1 Std.

Sacchetti mit Serrano-Feigen-Füllung und Weißweinsauce

1 Std. 45 Min

Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata

30 Min

Garnelen-Pasta mit Pesto-Sauce

25 Min

Burrata mit marinierten Cherry-Tomaten und Pesto-Risotto

45 Min