Wassermelonen-Spargel-Salat mit Feta

Wassermelonen-Spargel-Salat mit Feta

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 20 Min

6 Portionen

Zutaten

Minze abgezupft
5 g
Petersilie abgezupft
5 g
Basilikum abgezupft
5 g
Koriander (optional) abgezupft
5 g
Griechischer Joghurt (10% Fett)
80 g
Schalotten
60 g
Senf
20 g
Aprikosenkonfitüre
20 g
Champagneressig
60 g
60 g Balsamico, hell
Extra virgin Olivenöl
50 g
Salz
5 g
Pfeffer
2 TL
Spargel, weiß halbiert, in Stücken (2 cm)
230 g
Pinienkerne
20 g
Wassermelone in Würfeln (2 cm)
400 g
Römersalatherzen in kleinen Spalten
100 - 150 g
Feta in Würfeln (1 cm)
150 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 526 mg

Eiweiß 6 g

Brennwert 838 kJ / 200 kcal

Fett 14 g

Ballaststoffe 2.2 g

gesättigte Fettsäuren 4 g

Kohlenhydrate 13 g

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