Stoofpotje van Aubrac

Stoofpotje van Aubrac

3.3 10 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 17 Std. 30 Min

6 porties

Zutaten

De dag ervoor

rode wijn (type Provence. ½ fles ongeveer)
380 g
runderbouillon gebruiksklaar
250 g
rundsstoofvlees van Aubrac, in stukken gesneden
700 g
knoflookteentje platgedrukt
1
wortel in stukken gesneden
1
gedroogde tijm
3 snuifjes
vers laurierblad
1
zout
½ tl
vers gemalen peper
4 snuifjes
ui
1
kruidnagel
1

Dezelfde dag

ui doormidden gesneden
100 g
sjalotten doormidden gesneden
35 g
olijfolie
30 g
knoflookteentje
1
gerookte spek in reepjes gesneden
100 g
tomaten coulis
200 g
maïszetmeel
1 el
gedroogde tijm
1 snuifje
vers laurierblad
1
zout
gemalen peper
sinaasappelschil
verse rozemarijn alleen de naaldjes
1 takje
wortelen gesneden
4
ontpitte zwarte olijven
80 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 721.3 mg

Eiweiß 44 g

Brennwert 1741 kJ / 411.2 kcal

Fett 16.2 g

Ballaststoffe 4.3 g

gesättigte Fettsäuren 5.7 g

Kohlenhydrate 8.8 g

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