Vis in dragonkorst, primeur wortelen en erwtenpuree

Vis in dragonkorst, primeur wortelen en erwtenpuree

2.8 4 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 porties

Zutaten

Parmezaanse kaas
50 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
50 g
wit brood geroosterd
50 g
verse dragon
2 tl
water
600 g
zout aan te passen aan de smaak
9 snuifjes
wortelen primeur, in de lengte doormidden gesneden
200 g
verse groene erwten
500 g
sjalotten doormidden gesneden
70 g
olijfolie
20 g
room, opklopbaar, 30-40% V.G.
190 g
visfilets
4
vers gemalen peper aan te passen aan de smaak
6 snuifjes
mosterd
1 tl

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1152.5 mg

Eiweiß 42.5 g

Brennwert 2624.3 kJ / 629.3 kcal

Fett 37.8 g

Ballaststoffe 10.3 g

gesättigte Fettsäuren 20.3 g

Kohlenhydrate 29.5 g

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