Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Zaczyn żytni (dzień 1. wieczór)
- 170 g wody
- 170 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2. rano)
- 400 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
- 170 g mąki żytniej, typu 720-1150
- masło, do natłuszczenia
Ciasto właściwe (dzień 2. południe)
- 230 g wody
- 330 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 2 łyżeczki soli
-
10
g ekstraktu słodowego w proszku (optional)
oder 10 g miodu (optional) - 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
- Nährwerte
- pro 1 kromkę
- Brennwert
- 306.9 kJ / 73.3 kcal
- Eiweiß
- 2.3 g
- Kohlenhydrate
- 15.8 g
- Fett
- 0.3 g
- gesättigte Fettsäuren
- 0 g
- Ballaststoffe
- 2.5 g
- Natrium
- 167.8 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Przyprawa do chleba
5min
Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami
12 godz. 30 min
Rustykalna przyprawa do chleba
5min
Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)
16 godz. 30 min
Chleb pszenny na zakwasie
12 Std.
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16hod. 45min
Pszenno-żytni chleb z naczynia kamionkowego
2 godz.
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 godz. 30 min
Suszony zakwas
24h 10 min
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb codzienny na zakwasie
12 Std.
Chleb na maślance i zakwasie
18 godz.