Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 280 g wody
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
- 220 g mąki żytniej, typu 720-1150
Namoczona bułka tarta (dzień 1.)
- 50 g bułki tartej
- 100 g wody
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 200 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 150 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 100 g wody
- 2 ½ łyżeczki soli
- 2 - 3 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
- 10 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych (optional)
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
- Nährwerte
- pro 1 kromkę
- Brennwert
- 376.4 kJ / 90 kcal
- Eiweiß
- 2.8 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
- Fett
- 0.9 g
- gesättigte Fettsäuren
- 0.1 g
- Ballaststoffe
- 2 g
- Natrium
- 239.4 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Przyprawa do chleba
5min
Ciabatty na zakwasie
17 godz.
Chleb drwala
24 Std. 30 Min
Chleb pszenny na zakwasie
12 Std.
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19h
Chleb wenecki na zakwasie
17 Std. 10 Min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min
Chleb pszenny na zakwasie
15 Std.
Chleb codzienny na zakwasie
12 Std.
Chleb na maślance i zakwasie
18 godz.
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14hod.
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 godz. 30 min